viernes, 28 de noviembre de 2008

La Ultima Cena (muerte a los omegatres)


Bueno, fue la última porque fue ayer. Para que vayais cogiendo el tranquillo a este nuestro blog, os voy poniendo una foto de la cena de anoche.


Como podeis imaginar, no solo cenamos el pan con la mayonesa y cerveza. A esto se le añadieron unos filetitos de pollo finamente cortados (los venden ya así), pasados por la sarten con una pizca de aceite y ajos laminados.

No podría faltar queso en lonchas y ketchup.

Pues esto señores, es una cena rápida y puerca, cuya receta le podrá servir para cualquiera que, como a nosotros, se la sude el colesterol, los omegatres, las isoflavonasdeloshuevos, los bifidus y todas estas artimañas de marketing científico.

Uno no sabe exactamente de que leches hablan, pero eso sí, con que te digan que el dichoso producto lleva una aleación de acidos oleicos beneficiosos por su alto contenido en omegacuatro y eso produce un engrase de la junta de la trócola en el esquifoides alto..... hala! a comprarlo, porque esos señores que saben mucho de marketing nos lo pintan tan bonito, tan saludable y tan "ideal", que es totalmente necesario e imprescindible conseguir la estupenda "regularidad", por la que deduzco que Coronado se pega media vida en el retrete.

Señores del marketing, si quieren vender un producto sano, vayan a la matanza de cualquiera de los pueblos de España y simplemente ponganle una etiqueta al producto:

!PRUEBELO¡

La calidad de un producto no entiende de omegatres..

Viva el colesterol (el bueno claro)

martes, 25 de noviembre de 2008

MAYONESA

La mayonesa es basicamente una salsa preparada a base de aceite,sal,vinagre y huevo. Originaria de la peninsula iberica,es comun en españa desde donde paso a italia. Toma su nombre de las islas baleares y más precisamente de menorca,de su puerto mahón(de ahi el nombre mahonesa, mayonesa para los que tienen ritmo),que a su vez,deriva de magón,fundador cartagines hermano de anibal(247-183 antes de cristo). La mayonesa se impuso en francia por medio del cardenal Richelieu, cuando conquista la fortaleza de Saint Philip a los ingleses, en Mahón, en la guerra de los 13 años.

En cualquier caso, su origen ancestral lo podemos encontrar en el imperio romano: al ajo o "alliun", que así se le llamaba, siempre se le atribuyeron virtudes curativas y estimulantes. Una de las formas más fáciles de ingerirlo y disfrutarlo como condimento, era mezclandolo con aceite,picado,en pasta,machacado,con aporte de otros ingredientes como nueces,almendras,hierbas aromáticas,cremas,qeso y huevo.

La adaptación geográfica de esta salsa es muy rica, asi podemos contar muchísimas variedades de esta salsa, como la andaluza, adicionada con pasta de tomates y julianas de pimientos, la argelina,con juliana de blanco de apio y colas de cangrejo, la antibesa, con extracto de tomates, pasta de anchoas y perejil picado, la chantilly con jugo de limón y mezclada con nata batida, la cressoniere, mezclada con pure de puerros, la estival con puré d espinacas, perifollo picado y dados de atún en aceite, la glowcester, mezclada con nata acida, vinagre de estragón, hojas del mismo picadas, mostaza inglesa y abundante pimienta, la salsa Golf, añadiendo ketchup, la inglesa, coñac y una pizca de azúcar, la provenzal que es con anchoas, la rusa con salsa inglesa y caviar o para finalizar la salsa tártara, que se acompaña de cebolla, hierbas finas aromáticas y pepinillos en vinagre, todo picado. Estas son sólo algunas de las variantes de la salsa de mayonesa.

Es importante saber que la mayonesa es muy sensible al frío y al calor, por lo tanto es importante, para hacerla casera, utilizar yemas y aceíte a temperatura ambiente. Añadir el acéite gota a gota al principio y luego una vez la salsa espesa agregarlo con más intensidad y batir desde el principio a ritmo bien ligero. Si la mayonesa está demasiado espesa se puede ablandar añadiendo unas gotas de vinagre o jugo de limón, si por el contrario esta demasiado clara, seguir batiendo y añadir más aceite.

Las mayonesas y otras salsas caseras elaboradas con huevo crudo, deben conservarse en la nevera, por un plazo máximo de 24h, en recipientes de cierre hermético, para evitar la contaminación por salmonellas.

www.recetas.net

Receta de la mayonesa (Sin ti no habría Blog)


Bueno, pues la verdad, es que vamos a empezar por algo fundamental, y sin lo cual este blog no tendría sentido. La receta de la mayonesa.
Se puede hacer de cien maneras y cada maestrillo tiene su librillo, pero mi receta sin desmerecer a ninguna es la siguiente:

Ingredientes:
1 Huevo
1 Pizca de Sal
1 Chorrito de Limón
Aceite

Modo de Empleo:

Se escascarilla el huevo y se echa en el vaso de la batidora.
Se añade la pizca de sal y el chorrito de limón.
Se añade aceite, más o menos hasta llenar 4 dedos (Tener en cuenta tamaño de los dedos standar, lo digo porque conozco a gente que en vez de manos tienen un catalogo de pollas)
Se pone la batidora en el fondo del vaso y se le da al botón, a ser posible el que más caña de.
Importante no mover al principio hasta notar que se espesa.
Batir bien y añadir aceite para hacerla más densa.
Se le puede añadir leche para una apariencia más blanca.

Bienvenidos a este nuestro Blog


Bueno, sería dificil describir el porqué de este Blog. Somos un grupo de tres amigos, que se reunen un par de veces en semana para ver un poco la tele, jugar a la consola, reirnos de nosotros mismos y cenar.

No se como nos las apañamos, pero todas las comidas que preparamos acabamos añadiendole mayonesa.

Así una noche, con un pedal como un piano, un colega nos preguntó que porqué le echabamos mayonesa a todo..... y nuestra respuesta no fue otra que :

SOMOS UNOS ENAMORADOS DE LA MAYONESA

Bienvenidos... pasen y vean.... estan en su casa